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TENDENCIAS – GASTRONOMÍA – RESTAURANTES- LANZAMIENTOS
MERKAORGÁNICO LANZA “LA TERRAZZA” UN NUEVO CONCEPTO DE RESTAURANTE EN BOGOTÁ Y MEDELL
Chef Daniele Fantasia.
- El restaurante, La Terrazza, que tendrá dos sedes, una en Bogotá y otra en Medellín, surge como una expresión de la fusión de dos culturas: la colombiana y la italiana.
- En 2016, Magally Lopera Sierra materializó un sueño que había cultivado durante varios años al emprender un proyecto en compañía de su prima, Elizabeth Zuluaga, y Wilson Arango, un amigo cercano de la familia.
- MerkaOrgánico ha consolidado su posición en el año 2023 con una misión clara: liderar el camino hacia un futuro sostenible. Su enfoque se centra en ofrecer productos y experiencias que respeten a las personas, los animales y el planeta.
“El restaurante, La Terrazza, surge como una expresión de la fusión de dos culturas: la colombiana y la italiana. Esta combinación da vida a una nueva visión gastronómica más inclusiva, que valora y reconoce a todos los involucrados en el proceso, desde el campesino que cultiva los alimentos hasta el consumidor final. En La Terrazza, celebran la diversidad y promueven una experiencia culinaria que resalta los sabores auténticos y respetuosos con el origen de los ingredientes, brindando así una experiencia gastronómica única y significativa para todos los comensales” afirma el Chef Daniele Fantasía.
“El menú del ristorante pizzeria La Terrazza, es un menú 100% italiano con platos tradicionales y sencillos, pero de gran sabor. Está pensado para poder darle protagonismo a nuestros ingredientes frescos y a nuestros procesos artesanales. Todos nuestros platos son preparados a la minuta, para que nuestros clientes puedan apreciar la frescura de nuestros productos. Queremos ofrecer y que nuestros comensales disfruten de una verdadera experiencia italiana”.
LA HISTORIA DE MERKAORGÁNICO
Merkaorgánico, fundada en 2016 en la ciudad de Medellín, se destaca como una de las empresas pioneras en el campo de la alimentación saludable. Su origen se remonta a la visión innovadora de Magally Lopera, quien fue fuertemente influenciada por los valores familiares que destacan la importancia de una alimentación consciente y saludable.
Proveniente de un entorno donde el bienestar físico y el cuidado del medio ambiente eran primordiales, Magally Lopera ha logrado canalizar esta filosofía en el núcleo de Merkaorgánico. La empresa se caracteriza por promover un estilo de vida que prioriza el respeto hacia todos los seres vivos y el entorno natural.
A principios de 2017, el sueño se hizo realidad cuando Elizabeth Zuluaga y Wilson Arango se unieron a este emocionante proyecto. Una energía desbordante impregnó la vida de los fundadores, quienes trabajaron incansablemente en la búsqueda de agricultores, productores y pequeños artesanos comprometidos con la conciencia y la sostenibilidad ecológica. Además, se esforzaron por establecer alianzas estratégicas y aseguraron una pequeña bodega para distribuir los primeros productos de despensa. En una ocasión memorable, adquirieron 10 canastas de mercado en la plaza Mayorista, y con risas y quejas, un amigo los transportó en su Renault 4 hasta su hogar.
En noviembre de 2017, Stefano Buono y Maribel Lopera Sierra tomaron la decisión de respaldar y financiar el emprendimiento, impulsando así su crecimiento y expansión. Como resultado de su apoyo, en abril de 2018, la empresa dio un paso importante al establecerse como una entidad independiente bajo el nombre actual de Merkaorgánico.
En octubre de 2019, en medio del arduo trabajo de los fundadores para establecer una sólida red de productores orgánicos y conscientes, se llevó a cabo la inauguración de la primera tienda física de Merkaorgánico. Ubicada en un amplio espacio de 600 metros cuadrados en el sector de El Tesoro, en Medellín, esta tienda se convirtió en el punto de encuentro para comercializar los frutos de las valiosas alianzas establecidas.
En ese contexto, a pesar de las tendencias predominantes en el mercado en aquel momento, los fundadores tomaron una decisión audaz y estratégica; determinaron mantener el portafolio de distribución en línea y desarrollar el modelo de distribución física. Esta decisión reflejaba la visión de la empresa de brindar una experiencia de compra diferenciada, donde los clientes pudieran interactuar directamente con los productos y disfrutar de un ambiente enriquecedor en la tienda física de Merkaorgánico.
La misión de MerkaOrgánico, es liderar el camino hacia un futuro sostenible, ofreciendo productos y experiencias excepcionales que respeten a las personas, los animales y el planeta. Apoyando la economía circular, el comercio justo, los emprendimientos consientes y el bienestar de sus empleados y proveedores. Trabajando para inspirar a otros a vivir de manera natural y autentica, creando un impacto positivo en el medio ambiente y la sociedad en general.
La ventaja competitiva radica en ofrecer espacios armoniosos, vibrante y único con ofertas diferenciadoras e innovadoras, además de un excelente servicio.
Durante el transcurso del año 2020, se llevó a cabo una emocionante expansión de la sede de Merkaorgánico en Medellín. Esta expansión abarcó la incorporación de nuevas y emocionantes áreas gastronómicas, diseñadas para deleitar los sentidos y ofrecer experiencias culinarias únicas. Entre las áreas destacadas se incluyen: una enoteca, un restaurante con opciones gastronómicas exquisitas, una zona dedicada al café con una amplia variedad de opciones, una chocolatería que deleita con sus dulces creaciones, un pastificio especializado en la preparación de pasta artesanal de alta calidad y un snack bar para satisfacer los antojos más rápidos.
En la actualidad el objetivo, es rendir un sincero homenaje a la tierra y a las personas que, con amor y dedicación, trabajan en ella. Merkaorgánico, se enorgullece de ofrecer una cocina saludable y respetuosa con el medio ambiente, inspirada en los mejores productos orgánicos, naturales y artesanales. Se esfuerzan por aplicar las mejores técnicas de la tradición italiana para realzar los sabores y la calidad de sus platos.
En noviembre de 2021, se marcó otro hito significativo para Merkaorgánico con la inauguración de la primera tienda Nodriza en Bogotá. Esta tienda emblemática, ubicada en el reconocido centro comercial Santa Bárbara, trajo consigo el mismo formato exitoso que se había establecido en la ciudad de Medellín. Con su apertura, Merkaorgánico extendió su compromiso de ofrecer una experiencia de compra única y comprometida con la calidad y la sostenibilidad a los clientes de la capital colombiana.
La visión de MKO es liderar la producción y distribución sostenible en Colombia y América Latina, generando un impacto positivo en la humanidad y el planeta. Promoviendo la biodiversidad, la agricultura regenerativa, la economía circular y el consumo local, convirtiéndose en un referente mundial.
Se prioriza la inclusión y un modelo accesible para todas las personas, sin importar su origen o condición. Además, impulsan la innovación y la formación continua de del equipo MKO, garantizando la satisfacción del cliente y asumiendo una responsabilidad social y ambiental.
Merkaorganico se rige por un conjunto de valores fundamentales que constituyen la base de la cultura empresarial: el respeto, la honestidad, la conciencia, la pasión y la empatía.
Se comprometen a vivir y transmitir estos valores en todo lo que hacen. Buscan constantemente la excelencia y la responsabilidad social, reafirmando el compromiso con el desarrollo sostenible y el impacto positivo en la comunidad. Merkaorgánico se siente orgulloso de su cultura empresarial y se esfuerza por ser un ejemplo de integridad y compromiso con el mundo empresarial.
